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Obstkuchenbasis Quarkboden

Boden wie bei Eierschecke, Obstdeckung beliebig. Wird wie beim Bäcker, eher besser, ultralecker
Zutatenmenge für ein Kuchenblech von ca. 30 auf 40 cm. Für eine Springform die Menge halbieren

Nochmal überarbeiten! Teig selbst bei 400gr Mehl zu hoch, mit Pflaumendeckung wird Quark zu matschig

Zeit:

Zutaten:

Vanille-Pudding:

1 L Milch
2 Pck Vanillepudding
4 El Zucker

Hefeteig-Boden:

30 g Hefe, Trockenhefe eignet sich hier besser
200 ml lauwarme Milch
500 g Weizenmehl
75 g Zucker
1 Ei
75 g weiche Butter
Prise Salz

Quarkschicht:

1 kg Quark
3 Eier
225 g Zucker
Prise Salz
2 TL Zitronenschale
1/2 Vanillepudding

Obstdecke:

Aufbringen der Streusel verhindert auscrunchen des Baisers. Schmeckt trotzdem.
Entweder Obst einfach auflegen, oder Baisermasse herstellen:

ca. 1 kg Obst
6 Eiweiss
150 Zucker
Prise Salz

Streusel nach Gisela:

Sehr nussig, Geschmackssache
Streuselverhältnis eigentlich 3:2:1 oder 2:1:1(Mehl:Butter:Zucker) hier aber anders

120 Butter/ Margarine, kalt
80 brauner Zucker
100 Mehl evtl. mehr, da eigentlich doppelt Mehl wie Butter
1 geh. TL Zimt
140g Nüsse(Hasel/Wal)
Prise Salz

Zubereitung:

Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
Hefeteig wie üblich zubereiten und gehen lassen, nach dem Ausrollen nochmals gehen lassen
Quarkmassezutaten vermischen
Baisermasse: Eiweiss mit Salz und Zucker steifen, Obst unterheben
Streuselmasse: Zutaten verkneten

Quarkmasse auf Boden verteilen, danach Puddingrest drauf(oder gesamten Pudding in Quarkmasse einrühren)
Baisermasse drauf, danach Streusel. Oder nur Baiser oder nur Streusel.

ca. 170- 180°, OU, 50 min, mittlere Schiene