Fleischkuchen

• 350g mehlige Kartoffeln
• 350g Mehl
• 20g Hefe
• 50g Schmalz
• 1 Ei
• etwas Milch
• 20g Salz
• bei belieben Gratinkäse

• 1,5kg Gyros (fertig oder selbstgemacht)
• ca 3 EL Tomatenmark
• 2 Eier
• Nach belieben Tomaten, Paprika etc
• etwas Mehl

• Kartoffeln schälen, kochen, reiben
• Hefeteig nach Standard, wenig Flüssigkeit, gehen lassen
• Teig teilen, 2/3+ 1/3 (Boden und Decke)
• ausrollen, in Springform auslegen
• Füllung hinzugeben, mit Extras belegen, Deckel auflegen, Rand verschließen
• 180° OU ca 30“
• wenn Decke goldbraun Käse darüber

Teig wird durch Kartoffel extrem klebrig, daher wenig Flüssigkeit. Notfalls Mehl nacharbeiten.

• Gyros nach Rezept zubereiten
• Tomatenmark dazu, etwas abkühlen lassen
• leicht bemehlen
• Eier unterrühren
• idealerweise noch warm einfüllen

Mögliche Füllungen: Hackfleisch, Pulled Pork, Gemüse etc