Obstkuchenbasis Quarkboden

Boden wie bei Eierschecke, Obstdeckung beliebig. Wird wie beim Bäcker, eher besser, ultralecker
Zutatenmenge für ein Kuchenblech von ca. 30 auf 40 cm. Für eine Springform die Menge halbieren

Nochmal überarbeiten! Teig selbst bei 400gr Mehl zu hoch, mit Pflaumendeckung wird Quark zu matschig

• 1 L Milch
• 2 Pck Vanillepudding
• 4 El Zucker

• 30 g Hefe, Trockenhefe eignet sich hier besser
• 200 ml lauwarme Milch
• 500 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 75 g weiche Butter
• Prise Salz

• 1 kg Quark
• 3 Eier
• 225 g Zucker
• Prise Salz
• 2 TL Zitronenschale
• 1/2 Vanillepudding

Aufbringen der Streusel verhindert auscrunchen des Baisers. Schmeckt trotzdem.
Entweder Obst einfach auflegen und Streusel drauf, oder Baisermasse herstellen:

• ca. 1 kg Obst
• 6 Eiweiss
• 150 Zucker
• Prise Salz

Sehr nussig, Geschmackssache
Streuselverhältnis eigentlich 3:2:1 oder 2:1:1(Mehl:Butter:Zucker) hier aber anders

• 120 Butter/ Margarine, kalt
• 80 brauner Zucker
• 100 Mehl evtl. mehr, da eigentlich doppelt Mehl wie Butter
• 1 geh. TL Zimt
• 140g Nüsse(Hasel/Wal)
• Prise Salz

• Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen
• Hefeteig wie üblich zubereiten und gehen lassen, nach dem Ausrollen nochmals gehen lassen
• Quarkmassezutaten vermischen
• Baisermasse: Eiweiss mit Salz und Zucker steifen, Obst unterheben
• Streuselmasse: Zutaten verkneten

• Quarkmasse auf Boden verteilen, danach Puddingrest drauf(oder gesamten Pudding in Quarkmasse einrühren)
• Baisermasse drauf, danach Streusel. Oder nur Baiser oder nur Streusel.

• ca. 170- 180°, OU, 50 min, mittlere Schiene