Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- kochen:pizzateige [2025/08/09 15:55] – dux
+++ kochen:pizzateige [2025/08/09 16:18] (current) – dux
@@ Line 22: / Line 22: @@
   * 2-3 g   Hefe, je nach Aussentemperatur oder Gehzeit(halbe Gehzeit, doppelte Menge)
   * 30g     Olivenöl
-Mehlmenge kann je nach Mehlzustand variieren. Erstmal die angegebene Mehlmenge verwenden und notfalls Mehl nacharbeiten. Teig sollte sich klebrig von der Schüssel lösen lassen.\\
+Wassermenge kann je nach Mehlzustand variieren. Bei weichem Wasser eher weniger nehmen. Erstmal die angegebene Wassermenge verwenden und notfalls Mehl nacharbeiten. Teig sollte sich klebrig von der Schüssel lösen lassen.\\
 Wasser nachzuarbeiten ist schwieriger als Mehl nachzuarbeiten.
@@ Line 34: / Line 34: @@
   * 15min abgedeckt gehen lassen (unter Schüssel)
-  * Teig immer wieder mittig ausheben und falten bis Oberfläche glatt und unter Spannung. Es sollte immer eine glatte Kugel entstehen
+  * Teig immer wieder mittig ausheben und falten bis Oberfläche glatt und unter Spannung. Naht immer nach unten. Es sollte immer eine glatte Kugel entstehen
   * 15min abgedeckt gehen lassen