backen:brot_broetchen:sauerteigbrot
Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
| Both sides previous revisionPrevious revisionNext revision | Previous revision | ||
| backen:brot_broetchen:sauerteigbrot [2026/06/10 16:37] – [Waldviertler Bauernbrot] dux | backen:brot_broetchen:sauerteigbrot [2026/06/10 16:40] (current) – dux | ||
|---|---|---|---|
| Line 1: | Line 1: | ||
| ====== Sauerteigbrot ====== | ====== Sauerteigbrot ====== | ||
| - | Bei allen Broten nach Kerntemperatur 98° backen. Meine Brote waren meist nach 40min fertig. | + | Bei allen Broten nach Kerntemperatur 98° backen. Meine Brote waren meist nach 40min auf Kerntemperatur. Trotzdem gesamt mindestens 50 min backen\\ |
| + | --Die Stock- bzw. Stückgare dauert deutlich länger. Momentan min 1,5h + ca 2,5h | ||
| =====Siegerländer Kruste===== | =====Siegerländer Kruste===== | ||
| Nach DIETMAR KAPPL\\ | Nach DIETMAR KAPPL\\ | ||
backen/brot_broetchen/sauerteigbrot.1781109475.txt.gz · Last modified: by dux